Unterrichten Sie im kommenden Schuljahr das Fach WAH, sind jedoch kaum mit dem Lernort Küche vertraut? Lehrpersonen ohne Ausbildung im Fach WAH (oder ehem. Hauswirtschaft) lernen in diesem Kurs die wichtigsten Grundlagen für den Unterricht in der Schulküche. Im Kurs lernen die Teilnehmenden nicht nur fachdidaktische Grundlagen sondern auch konkret worauf sie bei der Planung und der Organisation der Nahrungszubereitung achten müssen.

Ziele

• Fachdidaktische Grundlagen der Nahrungszubereitung kennen lernen
• Einen WAH-Block in der Schulküche organisieren und rhythmisieren können

Inhalte

• Fachliche Inhalte der Nahrungszubereitung
• Fachdidaktische Konzepte der Nahrungszubereitung
• Grundlagen der Menuplanung für die Lehrpersonen
• Aspekte der Klassenführung im Lernort Küche
• Ämtlisystem und Hygienekonzept einer Schulküche
• Lehrmittel

Voraussetzungen

• Dieser Kurs richtet sich an künftige WAH Lehrpersonen, welche über eine Ausbildung als Lehrperson verfügen, das Fach jedoch nicht studiert haben

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